配料：一级五花肉0.4斤，藕0.3斤，大白菜0.4斤，小油菜0.2斤，切叶大葱0.1斤，姜0.1斤，盐、枸杞子、香油、胡椒粉适量。

1.  将五花肉去皮切碎，用刀剁成米粒大小的馅。

 2.  莲藕去皮切成小碎丁；枸杞浸泡开，葱姜打成汁；白油菜洗净备用。

 3.  肉馅中加入莲藕碎，调入盐、料、胡椒粉拌匀。

4.  加葱姜水搅拌匀，再逐渐加入清水顺同一方向搅拌至上劲。

5.  砂锅底层铺入一层白菜，将调好的肉馅制成大丸子放入。

6.  加足量清水，调入少许盐、料酒，用大白菜盖在肉丸上。

7.  大火烧开后转小火炖1.5小时，放入枸杞再炖5分钟，出锅前放入油菜心即可。

 8.  清淡爽口，香滑软嫩。